Typisch fränkisch - Rezepte aus der fränkischen Heimat

Franken ist berühmt für Wein, Land und Leute. Aber auch die Küche ist nicht zu verachten.
Hier gibt es eine Auswahl fränkischer "Nationalgerichte".

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Bauernfrühstück (deftiges Kartoffelgericht) Brotzeit, Zwischengerichte und Beilagen Die Zutaten: 750 g in Scheiben geschnittene Kartoffeln Fett oder Öl Kräuter der jeweiligen Jahreszeit, zB. 1 TL Estragon 1 TL Sellerieblätter 1 TL Liebstöckelblätter 1 TL Salz 200 g Zwiebelringe 100 g gewürfelte Bauernleberwurst 100 g Blutwurst 100 g gewürfelter roher Schinken 1 Knoblauchzehe 2 Eier 1 EL Wasser Petersilie Zubereitung: Eine Pfanne mit der Knoblauchzehe ausreiben, die Kartoffel-Zwiebelmischung hineingeben und anbraten, Kräuter, Wurst und Schinken zugeben und knusprig fertigbraten. Eier, Salz und Wasser verschlagen, über die Masse schütten und stocken lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. aus: Hier wird fränkisch gekocht, Broschüre des Bezirk Unterfranken

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