Typisch fränkisch - Rezepte aus der fränkischen Heimat
Franken ist berühmt für Wein, Land und Leute. Aber auch die
Küche ist nicht zu verachten.
Hier gibt es eine Auswahl fränkischer
"Nationalgerichte".
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Blaue Zipfel
Brotzeit, Zwischengerichte und Beilagen
Die Zutaten:
- ½ l Wasser
- ¼ l Wein- oder Estragonessig
- ¼ l Weißwein
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- Salz, 1 Prise Zucker
- Senf- und Pfefferkörner
- 4 Wacholderbeeren
- 2 Karotten
- 8 fränkische Bratwürste
Zubereitung:
- Für den Sud alle Zutaten bis auf die Würstchen erhitzen und 20 Minuten kochen lassen
- Vom Feuer nehmen und die Würstchen 10 Minuten darin ziehen lassen
- Blaue Zipfel in einer Terrine im Sud anrichten und
mit Bauernbrot servieren
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