Typisch fränkisch - Rezepte aus der fränkischen Heimat
Franken ist berühmt für Wein, Land und Leute. Aber auch die
Küche ist nicht zu verachten.
Hier gibt es eine Auswahl fränkischer
"Nationalgerichte".
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Hollerküchle
Desserts und Süßspeisen
Die Zutaten:
- 12-14 frisch gepflückte Holunderblüten (Achtung: ca. 1 cm Stil daran lassen)
- 250 g Mehl
- 1/4 l Milch oder Wasser oder Weißwein
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- Öl oder Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung:
- Mehl, Milch und Salz verrühren, die Eier darunterschlagen und 1/2 Stunde quellen lassen.
- Die frisch gepflückten Holunderblüten am Stil in den Teig tauchen und im heissem Öl oder Butterschmalz 2-3 Min. ausbacken.
- Wer möchte kann sich die fertigen Hollerküchle mit Zimt und Zucker bestreuen.
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